Ожирение и избыточный вес являются результатом нескольких факторов, таких как дисбаланс потребления и расходования энергии, генетическая предрасположенность и недостаток физической активности.
Основная причина ожирения и избыточной массы тела — энергетическая несбалансированность между потребляемыми калориями и израсходованными. Действительно, мы наблюдаем:
- повышенное потребление высококалорийных продуктов с высоким содержанием жиров и сахаров, но с пониженным содержанием витаминов, минералов и других микроэлементов,
- снижение физической активности из-за таких естественных причин как все более и более сидячий образ жизни во многих видах деятельности, изменения в способах передвижения и растущая урбанизация.
Этот дисбаланс является следствием различных факторов:
Генетические факторы: 70% людей с ожирением имеют, по крайней мере, одного из родителей с такой же проблемой. Генетические аномалии приводят к пониженному расходованию калорий как во время отдыха, так и при физических нагрузках, снижению расхода энергии после приема пищи и распределению специфической жировой ткани или жира. В 2007 году ученые нашли ген FTO, который был идентифицирован как фактор риска. Совсем недавно исследователи из University College London обнаружили, что некоторые вариации этого гена ответственны за болезнь. Результаты были опубликованы в журнале Sciences. Исследование показывает, что люди, страдающие от этой генетической мутации, испытывают большее чувство голода и, следовательно, потребляют больше пищи и набирают вес.
В 2014 году, группа английских и французских исследователей обнаружили еще один генетический след, который может объяснить, ожирение. Их исследование, опубликованное в марте 2015 года в журнале Nature Genetics, подчеркивает роль гена AMY1, кодирующего амилазу слюны. Ученые обнаружили, что даже люди, которые имеют копии этих генов в небольшом количество, уже имеют в 10 раз больший риск ожирения, чем другие. Присутствие даже одной копии приводит увеличению риска ожирения на 20%.
Конечно, и это очевидно, что процесс более сложный, чем одна мутация или наличие одного гена. По данным исследования, завершенного в феврале 2015 года и в котором участвовало 300 тысяч человек (результаты опубликованы в журнале Nature) 97 вариантов генов оказывают влияние на вес. Интригующе, что эти гены влияют на мозг, а не на обмен веществ.
Пищевые факторы: избыток калорий, особенно из жирных и сладких продуктов, по отношению к потребностям организма, ведет к ожирению. Кроме того, расстройства пищевого поведения (привычки к перекусам, приверженность к некоторым пищевым продуктам) также виновны в наборе веса.
Дисбаланс потребления и утилизации калорий особенно увеличился после 1990-х годов. Увеличение потребления сладких напитков, высококалорийных и бедных питательными веществами продуктов, в сочетании с низким потреблением фруктов и овощей.
Французский врач Frédéric Lapostolle решил продемонстрировать, какая причинно-следственная связь может существовать между числом ресторанов McDonald’s и числом людей в его окрестностях, страдающих ожирением. Его выводы были опубликованы в журнале Journal of Internal Medecine. Frédéric Lapostolle сравнил уровень ожирения в 44 странах, в том числе 10 стран с наибольшей численностью населения в мире, благодаря данным, предоставленным ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения). Он также рассчитал количество ресторанов McDonald’s на миллион жителей в этих странах. Таким образом, его исследование охватило, 75% населения земли и 95% ресторанов McDonald’s. Вывод таков – чем больше плотность ресторанов этой марки, тем больший процент населения имеет ожирение.
Психологические факторы: в случае большого несчастья или стресса, наблюдается компенсаторное увеличенное потребление пищи, включая очень калорийные успокаивающие продукты. В исследовании, опубликованном в журнале Nature Medicine было проведены опыты на мышах и ученые выяснили, что стресс способствует откладыванию жира «в запас», поэтому в случае стрессов, более вероятно, что человек будет набирать вес.
Отсутствие затрат энергии повседневной жизни: отсутствие ежедневных физических упражнений и слишком много бездействия, например, мы много времени проводим перед монитором компьютера или телевизора, ведут к снижению расхода энергии и, как следствие, к недостаточной утилизации калорий.
Таким образом нельзя возложить ответственность за лишний вес и ожирение только на один из факторов. При выяснении причин надо принимать во внимание совокупность всех воздействий.